トップページ - B-YARD pit | 本場アメリカのBBQ料理をBBQトラックで

CONCEPT

本場アメリカで体験した、本物のBBQの美味しさを、たくさんの人たちに伝えたい。

現地の人のBBQにかける情熱と思いの強さ、日々の生活との密着度合。

まだまだ日本では馴染みのうすい、ブリスケットやプルドポークといった王道BBQ料理の数々を、BBQトラックというカタチでお伝えします。

料理としての美味しさだけでなく、その背景にあるBBQの文化まで、「とてつもなく強烈な印象が残す、絶対に忘れられない、記憶に残るBBQをお届けします。」

馴染みの薄いBBQ料理というものを目で楽しんでもらえるように、ガラスを張ったスモーカーを搭載しました。10㎏にもなる巨大な塊肉が調理されている様子を、目の前でご覧いただけます。
スモーカーはこのトラックの為に設計した、完全オリジナルスモーカーです。

内装はアメリカ南部の雰囲気を醸し出しつつも、洗練された都会的な雰囲気を随所に取り入れています。そして壁面のBBQ MEAT達が皆さまをお待ちしております。

驚くほど柔らかくジューシーで、肉のうまみをガッツリと感じられるお肉です。本来は固く繊維が多い部位ですが、低温で時間をかけながらじっくりスモークをすることで、極旨なお肉に変身します！

4～6kgの塊のまま長時間スモークをかけ続けると、手で持てないほどホロホロになります。さらに細かく裂いて、BBQソースを和えたお肉です。豚肉の旨味を存分に味わってください。

豚のあばら骨周りのお肉を、1本丸ごとスモークします。歯で噛み切ることなくスルッと骨が離れ、柔らかでとろけるような食感を味わってください。

ブリスケット・プルドポーク・スペアリブを中心に、スモークチキンやスモークソーセージ等を盛り合わたセットです。日替わりの内容になりますので、メニューは出店時にお問い合わせください。

プルドポークを、特製のコールスローと共にバンズでサンドします。アメリカではBBQの鉄板料理です。ホロホロのお肉と、シャキシャキのキャベツの食感を楽しんでください。

出店をご希望の方はお気軽にお問い合わせください。