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御岳ハーブチキングリルソース 開発秘話

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2019年6月に青梅市御岳に駅前BBQ B-YARDをオープンし、
BBQコースで圧倒的な人気ナンバーワンメニューとなっている「鶏もも肉のグリル」
 
塩味をベースに、ニンニクをきかせ、ローズマリーがほんのりとかほる、
 
その味を完全に再現したグリルソースです。
 
 
 
 

 
お客様には、
 
 「鶏のグリルのレシピを教えてほしい」
 「今度、自分でBBQするときにつくりたい!」
 「家でもコレつくれたらなぁ、、、」
 
というお声を何度となく頂いていて、
その都度、簡単なレシピはお伝えしていました。
 
スーパーに行けば、必要な材料を揃える事は難しくないのですが、
ちょっと手間がかかって、手軽に「ササッ」と、とはいかないんです。
 
 「出来るだけ簡単に、本格的な味を、味わってもらえるように、」
 
が、ソース開発の出発点です。
 
 
今ではB-YARD不動の人気メニューとして確立されているわけですが、
このメニューの完成、ソースの発売にはまぁまぁ長い歴史があります。
少々お付き合い頂けると幸いです。
 
 
 
幼少期より家族でキャンプ、BBQを年に何度も行い、
炭や焚き火で料理をすることにずっと慣れ親しんで育ちました。
その後、大人になってからも、友人たちと年に何度もBBQを行ってきました。
家族ができてからも相変わらずBBQを続けてきたわけですが、少しずつ飽きてきてしまったんですね。
 
そんな時に、日本BBQ協会の存在と、BBQ検定なるものを実施していることを知りました。
すぐに受講しようと思ったのですが、検定料がまぁまぁ高い(笑)
ので、その年は受講せずとなりました。
 
しかし、いよいよBBQもマンネリ化してしまってどうにもならなくなり、
2012年、BBQ検定を受講しBBQインストラクターとなりました。
 
ここでの本格的なBBQとの出会いによって、
それまでのバーベキューの概念が全て覆されます。
 
BBQが楽しくて仕方なくなり、
たくさんの人にこの楽しさを味わってほしいと思って、
毎週のようにBBQしていました。
 
何しろ週に1回BBQをしていた訳ですから、
毎回同じメニューにするわけにはいかず、いろいろなメニューを試していきました。
 
その中の一つに、「鶏もも肉のグリル」があったのです。
メニューによって、好・不評の波があるわけですが、
このメニューだけは、違った(鶏肉食べられない方を除いて)。
ホントに大評判でした。
 
その後は、メニューからは外せないド定番となり、
B-YARDの大人気メニューとなっていきます。
 
 
楽しくて仕方がなかったBBQですが、
一方では、BBQを行う上で大変な事が多々あります。
 
道具を揃え、食材の買い出しをして、下準備をして、現場では、炭の火を起こして、
食材を焼き、カットして、参加者に食べてもらう、終了後の洗い物、後片付け、等々
私はこの工程が大好きで、参加者に喜んでもらえることはもっと好きです。
 
でも冷静に考えると、正直「しんどい」です。
終わった後はもうくたくたです。
サポートしてくれる人がいないと、成り立たない部分もあります。
 
このBBQの「しんどさ」を少しでも軽減して、
本格的なBBQを楽しんでもらう、
 
  「入り口になるように」
 
と、B-YARDを作りました。
 
お陰様で、B-YARDはオープンから2シーズンが過ぎ、
たくさんのお客様にご利用いただき、
本格BBQの楽しさ、美味しさを多くの方に味わって頂きました。
 
つぎの段階としては、本格的なBBQをもっと、
「手軽に、楽に、身近なものにする」環境づくりを行っていきたいと考えていました。
 
その第一段としてずっと温めていたものが、
今回完成した「御岳ハーブチキングリルソース」です。
 
実は、このソースを市販化することは、B-YARDを始める以前から考えていた事でした。
様々な方に相談をし、作成の為の技術的なハードル、法律上の問題、価格面の調整などなど、、、
 
1つずつクリアしていき、ようやく形にする事が出来ました。
沢山の方のご協力でようやく販売できるものとなり、非常に感謝しています。
 
BBQ用のソースが開発のスタートなっていますが、
BBQ以外での使用も、もちろん可能です。
このソースを使ったアレンジレシピも紹介していきます。
 
 
 
 
今までに、チキングリルを味わった事がある方、
まだ未体験の方も、是非一度お手にとり、味わって下さい。

プランクBBQレシピ紹介

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こちらのページでは今後、プランクBBQのレシピをどんどん公開していきます。

お楽しみに!

 

クリスマスBBQ ~ホットワインと焚き火を囲んで暖まろう~

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2020年最後の締めくくり”に ”クリスマスBBQ″ を開催!!

 

 

 

今年も残すところ、あと2か月を切りました。寒さも少しずつ厳しくなってきておりますが、今年最後のBBQイベント開催です!!
12月と言ったらクリスマスということで、クリスマスをテーマにBBQを開催します!

 

今回のメインのメニューは、昨年も大大大好評だった

ターキー(七面鳥)の丸焼き!

チキンの丸焼きは食べたり、見たことがある方も多いと思いますが、ターキーは大きさ、迫力も段違い!!
約7キロもある巨大ターキーを、皆さんとシェアして食べましょう。

 

 

そして今年は、焚き火を囲みながらホットワインで暖まりましょう。
1メートル四方の巨大焚き火台で、揺らめく炎を見ながら、スペシャルなBBQとワインで楽しむなんて、本当に最高です!

 

 

もちろんお料理は、ターキー以外にもクリスマスらしいメニューをたくさんご用意してお待ちしております。メニューの詳細は当日までのお楽しみ。ドリンクはビール、ワイン、チューハイ、ハイボール、ソフトドリンクなどをご用意しています。

2020年の最後に、美味しいお肉を食べてみんなで一年の締めくくりとしましょう!

 

 

開催日:12月6日(日) 12:00~15:00 雨天決行(荒天中止)

会費: 大人(中学生以上) お1人様 ¥5,000
             子供 (小学生) お1人様 ¥2,000
                       BBQ食事代、アルコール含むドリンク代込み

参加方法:事前予約制(先着順・定員20名)
     下記URLから必要事項をご入力の上、ご予約下さい。

        https://select-type.com/ev/?ev=P5CGraJyTDg

会場: 駅前BBQ B-YARD(A-Yard屋上) JR青梅線御嶽駅 徒歩1分
      https://meating-bbq.com/
住所: 〒198-0173
     東京都青梅市御岳本町359

注意事項:駐車場のご用意は御座いません。

日本酒とBBQ ~新酒&限定日本酒と和BBQの饗宴~ 11月8日(日)

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日本酒とBBQ ~新酒&限定日本酒と和BBQの饗宴~

 

 

         お申し込みはこちら


 「日本酒とBBQ」、、、? 一見すると決して交わりあう事の無いように感じるのではないでしょうか⁉

    日本独自の繊細な製法で古くから作られてきた非常に歴史のあるお酒、日本酒、
    一方、BBQはアメリカを象徴するようなワイルドでダイナミックな肉料理のイメージ

両者のもつ良いところを、存分に引き出して日本酒ファン、BBQファンの方にとっても楽しい時間を過ごして頂きます。

日本酒のラインナップは、地元澤乃井さんの新酒、限定酒を中心に、様々なタイプの日本酒を揃えております。

BBQメニューにも抜かりはなく、スペシャルな日本酒に負けないように、和をテーマにBBQ内容を組み立てております。
この日の為にBBQのメニューも日本酒にバッチリとマッチするスペシャルメニューを開発中です!
メニューの例として、
 
    
    ローストポーク 柚子胡椒ソース
    塩サバのプランクBBQ
    酒粕味噌漬けビーフステーキ、等々

 
ドリンクは日本酒以外にも、ビール、チューハイ、ハイボール、ソフトドリンクなどをご用意しています。
 
一年に一度きりの日本酒祭り!この日だけの限定日本酒とスペシャル和BBQのコラボレーションを是非お見逃しなく!!
    
 
 
    開催日:11月8日㈰ 11:00~14:00  雨天決行(荒天中止)
    場所: 駅前BBQ B-YARD(A-YARD屋上) JR青梅線 御嶽駅徒歩1分
          https://meating-bbq.com/
 
    会費: 大人お1人様 ¥5,000
        子供お1人様 ¥2,000   BBQ食事代、日本酒含めドリンク代込み
    参加方法:事前予約制(先着順)限定20名
         
             お申し込みはこちら

 


   <ご注意>
    駐車場のご用意は御座いません。近隣の公共駐車場をご利用ください。
                              https://www.omekanko.gr.jp/association/parking/

パエリア検定™️【初級】 開催決定!!  11月28日(土)

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パエリア検定™️

世に出回るパエリア風ご飯たち。。。
本当は歴史があって、美味しいパエリャの世界。

あなたは本当のパエリャを食べたり・作ったりできていますか?

ポイントさえ知っていれば、もっと本格的でもっともっと美味しいパエリャに出会えるはずです。

日本中に” 美味しい・楽しい・リアル ”なパエリャを伝えるべく、パエリア検定™️がスタートします。

検定の最後に行われる筆記試験に合格すると、全日本パエリア連盟PaellaMania公認のパエリア職人(パエジェロ・パエジェラ)になることができます。

まずは、誤解を解いて本物を知る入門編!
パエリア検定™️【初級】では、パエリャ体験をベースにパエリャの歴史と文化を学んでいきます。

初級→中級→上級、そしてマスターを目指して、奥深いパエリャの世界を学んでいきましょう。

 

 

ご予約はこちらから

 

 

〈対象者〉
パエリャが気になっている人
キャンプやBBQの最後にパエリャしたい人。
パエリャ作りで苦い経験がある人。
パエリャが好きすぎる人。
とにかく食べるのが好きな人。

〈内容〉
・パエリャの歴史・文化を学ぶ座学
 [60分]
・2種類のパエリャ体験&実食
[60分]    
 ①簡単パエリャキットでグループパエリャ体験・試食
 ②パエリャ職人による大鍋パエリャ作成見学・試食
・筆記試験(30問・4択式)
[30分]

 

-2020年11月28日(土)-

パエリア検定™️【初級】in東京-青梅- 

場所:駅前BBQ B-YARD​ [ビーヤード]

定員:30名様[先着・予約制]
開催内容:パエリア初級検定

(講義・調理体験・試験30問)

​受講料:10,000円

持ち物:筆記用具・エプロン・マスク

マイ皿・マイスプーン(ステンレス推奨)

※駐車場はありません近隣の駐車場をご利用ください。

ご予約はこちらから